Dans une assiette à tarte, mélanger sel de Guérande et zeste de citron vert. Mettre le mélange 10 minutes au four. Laisser refroidir. Verser l'huile végétale dans une sauteuse. Chauffer l'huile ...

Les betteraves rouges crues ou cuites bénéficient d’une excellente réputation. Cuites, leur chair grenat se déguste généralement en salade, ou encore sous forme de soupe ; le bortsch, très populaire ...

Préparez l’eau de betterave : faites cuire les betteraves au four à 200°/th. 6-7, sur un lit de gros sel, au moins 1h (ou plus selon leur taille). Laissez-les refroidir, pelez-les et coupez-les en ...